菜籽饼生榨的与熟榨的有什么区别?

菜籽饼生榨和熟榨的主要区别在于加工方式和营养成分。生榨是直接压榨未经加热的菜籽，保留更多天然活性物质；熟榨则是先高温炒熟再压榨，油脂提取率更高，但部分热敏性营养会流失。

区别

生榨菜籽饼：采用低温压榨工艺，温度控制在60摄氏度以下，蛋白质和维生素等营养成分保存较好，饼中残留油脂约8%，适合直接作为饲料或肥料使用，但出油率较低，每100公斤菜籽只能出油30公斤左右。

熟榨菜籽饼：经过120摄氏度高温炒制后再压榨，油脂更容易分离，出油率可达40公斤以上，饼中残油量降至5%以下，但高温会破坏部分氨基酸和酶类活性，需额外补充营养才能作为优质饲料使用。