洋柿子和番茄的区别?

洋柿子就是番茄，只是叫法不同。北方人常把生吃的叫洋柿子，做菜的叫番茄。其实是一种东西，只是成熟度和用法有差异。

区别

洋柿子：指未完全成熟的番茄，颜色偏青，口感硬实，味道酸涩。适合凉拌或腌制，比如常见的凉拌洋柿子。表皮光滑，水分较少，保存时间较长。北方菜市场常见这种称呼，多用于生食。

番茄：指完全成熟的番茄，颜色鲜红，口感软糯，味道酸甜。适合炒菜或做汤，比如番茄炒蛋。表皮略带纹路，水分充足，营养丰富。南方和超市多用这个称呼，用途更广泛。