成都火锅跟重庆火锅的区别?

成都火锅以麻辣鲜香著称，锅底偏温和，适合多数人口味；重庆火锅则更注重麻辣刺激，锅底厚重，辣味突出。两者在食材选择和吃法上也各有特色。

区别

成都火锅：锅底以牛油为基础，加入大量花椒和辣椒，但辣度适中，突出麻香。汤色红亮，味道层次丰富，适合搭配毛肚、鸭肠等食材。吃法讲究"七上八下"，食材烫制时间短，保持鲜嫩。整体风格偏向精致，适合慢慢品尝。

重庆火锅：锅底辣椒和花椒用量更大，辣味直接冲击味蕾，麻感强烈。汤色浓稠，油脂丰富，常加入大量中草药提味。食材选择更广泛，包括内脏和血制品，烫制时间稍长。风格粗犷豪放，适合大口吃肉、大碗喝酒的热辣氛围。