烧烤是烤炉好还是烤盘好?

烧烤用烤炉还是烤盘，主要看你想吃什么效果。烤炉火力足，适合烤大块肉、整鸡，能快速锁住汁水，烟熏味更浓。烤盘受热均匀，适合烤蔬菜、海鲜，不容易烤焦，还方便刷酱汁。

对比

烤炉：烤炉温度高，火焰直接接触食物，表面焦脆，内部多汁。烤整只鸡或大块羊肉时，烤炉能快速烤熟，肉质更嫩。缺点是火候难控制，容易烤焦，需要翻面。适合朋友聚会，人多时烤得快，氛围也好。

烤盘：烤盘是平底或网格状，受热均匀，蔬菜不会掉渣，海鲜不易粘底。烤韭菜、茄子时，烤盘能保持形状，还能刷油刷酱。缺点是火力不如烤炉，烤大块肉需要更长时间，汁水容易流失。适合家庭小聚，操作简单，油烟也少。