高丽菜与包菜(卷心菜)有何区别?

高丽菜和包菜都是常见的蔬菜，但外形和用途略有不同。高丽菜叶片较松散，颜色偏浅绿，适合炒食或做汤；包菜叶片紧实，呈圆形，颜色深绿，常用于凉拌或做馅料。两者口感相似，但包菜更脆嫩，高丽菜水分稍多。

区别

高丽菜：叶片展开度较大，形状不规则，外层叶片有褶皱，颜色多为浅绿或黄绿。口感偏软，水分含量高，适合快炒或炖煮，炒熟后体积会缩小。常见于中式菜肴，如高丽菜炒肉丝。

包菜：叶片层层包裹，形成紧实的圆球，颜色深绿或紫绿，外层叶片光滑。口感脆嫩，水分适中，适合生食或凉拌，如包菜沙拉。也可做饺子馅或炖煮，但加热后仍保持一定脆度。