黄豆和油豆有什么区别?

黄豆和油豆都是常见的豆类，但用途不同。黄豆适合做豆浆、豆腐，油豆更适合炒菜或炖汤。黄豆颜色偏黄，质地硬；油豆颜色绿，皮薄肉嫩。黄豆含油量低，油豆含油量高，炒出来更香。

区别

黄豆：黄豆颗粒较小，颜色呈淡黄色，质地坚硬。它含蛋白质丰富，适合加工成豆制品，比如豆腐、豆浆。黄豆油分少，吃起来口感偏干，常用来制作酱油或提取大豆油。黄豆价格便宜，保存时间长，是家庭常备食材。

油豆：油豆颗粒较大，颜色翠绿，皮薄肉厚。它含油量高，炒菜时香气浓郁，口感软嫩。油豆不适合做豆制品，直接烹饪更美味。油豆价格稍贵，新鲜度要求高，容易变质，需要尽快食用。