配菜工和打荷工有什么区别?

配菜工和打荷工都是厨房里的重要岗位，但分工不同。配菜工主要负责食材的初步处理，比如洗菜、切菜、腌制等，为后续烹饪做准备；打荷工则负责菜肴的装盘和装饰，确保菜品美观整洁。

区别

配菜工：配菜工的工作重点在食材的预处理。他们需要根据菜单要求，将蔬菜、肉类等食材清洗干净、切成合适大小，并进行简单的腌制或调味。这个岗位要求刀工熟练，动作快，能保证食材处理效率和卫生。配菜工的工作直接影响后续烹饪的速度和菜品质量。

打荷工：打荷工主要负责菜品的最后呈现。他们会在菜肴烹饪完成后，进行装盘、摆盘，添加装饰物如香菜、胡萝卜花等，让菜品看起来更诱人。这个岗位需要审美能力和细心，注重菜品的色彩搭配和造型美观。打荷工的工作直接影响顾客的第一印象。