春菜跟芥菜的区别?

春菜和芥菜都是常见的绿叶蔬菜，但外形和口感不同。春菜叶片细长，颜色翠绿，味道清甜，适合清炒或做汤。芥菜叶片宽大，颜色深绿，带有微苦和辛辣味，常用于腌制或煮汤。

区别

春菜：叶片细长如柳条，颜色鲜绿，口感脆嫩，味道偏甜。烹饪时只需简单翻炒，能保持原味。适合做清炒春菜或春菜豆腐汤，清爽不油腻。春菜含水量高，保存时需用湿布包裹，放入冰箱可存放3天左右。

芥菜：叶片宽厚，颜色深绿，带有独特的苦涩和辛辣味。常用于制作腌菜，如雪里蕻，味道浓郁耐储存。煮汤时能释放鲜味，适合搭配肉类或豆制品。芥菜纤维较粗，需充分烹饪，否则口感偏硬。保存时晾干水分，可冷藏1周。