铸铁和铁锅有什么区别?

铸铁锅和铁锅的主要区别在于材质和特性。铸铁锅是生铁经过铸造工艺制成，厚实耐用，保温性好，适合慢炖和煎炒。铁锅一般由熟铁制成，轻薄灵活，导热快，适合爆炒和快速烹饪。两者用途不同，铸铁锅适合长时间加热，铁锅适合高温快炒。

区别

铸铁锅：由生铁铸造而成，锅体厚重，储热能力强，受热均匀。适合炖煮、焖烧等需要长时间加热的烹饪方式，能保持食物温度稳定。使用后需保养防锈，适合家用厨房慢料理。价格较高，使用寿命可达10年以上。

铁锅：由熟铁锻打而成，锅体轻薄，导热迅速，升温快。适合爆炒、煎炸等高温快炒，能快速锁住食材水分。使用前需开养锅，日常维护简单。价格实惠，重量轻便，适合专业厨师快速操作。