猪肉深色和浅色有什么区别?

猪肉深色和浅色的区别主要在于部位和脂肪含量。深色猪肉多为运动较多的部位，如后腿肉，颜色偏深，脂肪较少；浅色猪肉则来自活动少的部位，如里脊肉，颜色较浅，脂肪含量高。深色肉质紧实，适合炖煮；浅色肉口感嫩滑，适合快炒。

区别

深色猪肉：来自猪的运动部位，如后腿和肩部。颜色呈暗红色，纤维粗，脂肪含量低。肉质紧实有嚼劲，适合长时间烹饪，如炖汤或红烧。每100克含蛋白质20克左右，热量较低。价格相对便宜，适合预算有限的家庭。

浅色猪肉：来自猪的非运动部位，如里脊和腹部。颜色呈淡粉色，纤维细，脂肪含量高。肉质鲜嫩多汁，适合快炒或煎炸。每100克含蛋白质18克左右，热量较高。价格较贵，适合追求口感细腻的场合。