酱香白酒和白酒有什么区别呢?

酱香白酒是白酒的一种，属于香型分类中的酱香型，主要原料为高粱、小麦和水，工艺复杂，发酵期长。白酒则是一个大类，包括酱香、浓香、清香等多种香型，原料和工艺多样，风味差异大。酱香白酒以茅台为代表，口感醇厚，带有独特的酱香味。

区别

酱香白酒：采用坤沙工艺，发酵期9个月以上，生产周期长达1年。原料以红缨子高粱为主，需经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酒体微黄，酱香突出，空杯留香持久，价格较高，适合长期存放。代表产品有茅台、郎酒。

白酒：范围更广，包括浓香（如五粮液）、清香（如汾酒）等。工艺相对简单，发酵期1-3个月，生产周期几个月到半年不等。原料多样，如高粱、玉米、大米等。酒体清澈或微黄，香味因香型而异，价格区间大，适合日常饮用。