纯巧克力与代可可脂的区别?

纯巧克力和代可可脂的主要区别在于原料和健康影响。纯巧克力用可可豆制成，含有可可脂和天然成分；代可可脂用植物油加工而成，成本较低但含有反式脂肪酸。

区别

纯巧克力：由可可豆研磨而成，保留天然可可脂，口感顺滑细腻。富含抗氧化物质，适量食用有益心血管健康。价格较高，保质期约1年，适合直接食用或烘焙。

代可可脂：用棕榈油等植物油氢化制成，模仿巧克力口感但质地较硬。含反式脂肪酸，过量摄入增加心血管疾病风险。价格便宜，保质期可达2年，常用于廉价零食。