新世纪和旧世纪红酒的区别?

新世纪红酒注重果香和新鲜口感，酿造工艺更现代化，酒精度较高，风格奔放直接。旧世纪红酒强调复杂度和陈年潜力，传统工艺为主，酒精度较低，风格内敛细腻。

区别

新世纪红酒：采用不锈钢罐和温控发酵技术，保留更多葡萄原始风味，单宁柔和，适合年轻时饮用。橡木桶使用较少，突出水果香气，颜色明亮，酸度活泼，适合搭配现代菜肴。

旧世纪红酒：依赖传统橡木桶发酵和陈酿，时间长达数年，发展出皮革、烟草等复杂香气。单宁强劲，需要长时间醒酒，颜色深邃，结构紧密，适合搭配红肉和重口味食物。