鲁菜与东北菜有什么区别?

鲁菜和东北菜都是中国北方菜系，但风味和做法不同。鲁菜讲究精致，注重调味和刀工；东北菜则偏向豪放，常用炖煮和酱料，分量足，口味重。

区别

鲁菜：源自山东，以海鲜和汤品闻名。擅长爆、炒、烧，调味讲究咸鲜，葱、姜、蒜用得多。代表菜有葱烧海参、九转大肠，注重色香味俱全，摆盘精致，适合宴席。

东北菜：流行于东北三省，受寒冷气候影响，菜量大，热量高。常用炖、酱、烤，口味偏咸辣，喜欢用酸菜、粉条和猪肉。代表菜有小鸡炖蘑菇、锅包肉，适合家庭聚餐，实在解馋。