蔓菁和芥菜的区别是什么?

蔓菁和芥菜都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。蔓菁的根部呈圆形，肉质肥厚，适合炖煮或腌制；芥菜的叶子较宽，根部细长，多用于腌制咸菜或做芥末。

区别

蔓菁：根部像个小球，表皮光滑，颜色偏白或淡黄。味道微甜，口感软糯，常用来炖汤或晒干保存。它的叶子也能吃，但根部是主要食用部分。

芥菜：叶子边缘有锯齿，根部细长，颜色偏绿。味道辛辣，适合腌制后做咸菜，也能榨出芥末调料。它的叶子比根部更受欢迎，常用来做泡菜或炒菜。