北方的大蒜和南方蒜头口感一样吗?

北方大蒜和南方蒜头口感不一样。北方大蒜辛辣味浓，水分少，适合生吃或炒菜。南方蒜头味道温和，水分多，适合炖汤或腌制。

区别

北方大蒜：辛辣味重，蒜瓣紧实，剥皮后容易散开。生吃时辣味明显，炒菜后香味浓郁。储存时间较长，放半年不会发芽。适合喜欢重口味的人，做凉拌菜或爆炒时特别提味。

南方蒜头：味道清淡，蒜瓣松散，带点甜味。水分多，生吃不呛人，炖汤时能释放清香。储存时间短，放2个月就会发芽。适合喜欢清淡口味的人，煮粥或煲汤时加入很合适。