苦荞麦与荞麦米的区别?

苦荞麦和荞麦米都是荞麦的不同形态，但用途和特点不同。苦荞麦颜色较深，味道偏苦，常被加工成茶或保健品；荞麦米则是去壳后的完整颗粒，口感较软，多用于煮粥或做饭。

区别

苦荞麦：苦荞麦属于苦荞品种，外壳呈深褐色，内部颗粒小而坚硬。它的芦丁含量比普通荞麦高3倍左右，适合泡水喝或磨成粉做食品。苦荞麦的苦味较强，有清热降火的功效，但直接食用较少见。

荞麦米：荞麦米是普通荞麦脱壳后的产品，颜色灰白，颗粒饱满。它的口感柔软带点嚼劲，煮粥或做米饭都很常见。荞麦米不含苦味，营养均衡，膳食纤维含量丰富，适合日常主食搭配食用。