抛光大米和精抛光有什么区别?

抛光大米是经过轻度抛光处理的大米，保留了更多胚芽和营养成分；精抛光则是深度加工，去除大部分外层物质，口感更细腻但营养流失较多。

区别

抛光大米：加工步骤较少，仅去除部分糠层，保留大米原有的色泽和部分营养，如维生素B族和膳食纤维。米粒表面微带光泽，煮后口感略带嚼劲，适合追求营养均衡的人群。每100克含蛋白质7-8克，膳食纤维1-2克。

精抛光大米：经过多道抛光工序，彻底去除米糠和胚芽，米粒洁白光滑，外观更吸引人。口感软糯，但蛋白质和纤维含量降低，每100克仅含蛋白质6-7克，膳食纤维不足1克。长期食用可能缺乏部分微量元素。