铁核桃和山核桃有什么区别?

铁核桃外壳坚硬，果仁较小，适合加工榨油；山核桃外壳较薄，果仁饱满，口感香脆，常直接食用。

区别

铁核桃：外壳厚实，需要工具才能打开，果仁出油率高，适合榨油或制作坚果油。果仁味道较淡，油脂含量高，每100克含油量约60克，适合长期保存。多用于食品加工，较少直接食用。

山核桃：外壳较薄，用手或简单工具即可打开，果仁颗粒大，味道香甜，口感酥脆。果仁油脂含量适中，每100克含油量约45克，营养价值丰富。多作为零食直接食用，也常用于烘焙或炒菜。