棒棒肉与葫芦头的区别?

棒棒肉和葫芦头都是陕西特色小吃，但做法和口感不同。棒棒肉是用牛肉或猪肉串在木棒上卤制而成，肉质紧实，味道浓郁；葫芦头则是猪大肠经过清洗处理后，灌入淀粉和香料蒸煮而成，口感软糯，汤汁丰富。

区别

棒棒肉：选用牛肉或猪肉，切成块状后用竹棒串起，用老汤卤制数小时。肉质紧实有嚼劲，香料味突出，适合直接食用或下酒。每串约100克，价格在10到15元之间，是常见的街头小吃。

葫芦头：以猪大肠为主料，经过反复清洗去除异味，灌入淀粉、肉末和香料，蒸熟后切段。口感软糯带弹性，汤汁浓郁，常配泡馍食用。一份约200克，价格在20到30元之间，是西安的传统名吃。