母蟹与公蟹有什么区别?

母蟹和公蟹的主要区别在于腹部形状和大小。母蟹腹部呈圆形，适合抱卵；公蟹腹部呈尖三角形，相对窄小。母蟹肉质更饱满，尤其是蟹黄丰富；公蟹体型较大，蟹肉更紧实。市场上母蟹价格较高，尤其是产卵期前的母蟹。

区别

母蟹：母蟹腹部宽大圆润，像半圆形盖子，这是为了容纳蟹卵。蟹黄呈金黄色，味道浓郁，烹饪后更易凝结成块。母蟹生长周期短，成熟早，每年春季和秋季是最佳食用期。一只中等大小的母蟹约重300克，蟹黄占比约20克。

公蟹：公蟹腹部尖锐狭窄，呈三角形，结构更利于活动。蟹肉线条分明，口感紧实弹牙，适合清蒸或炒制。公蟹生长周期长，体型普遍比母蟹大，成年公蟹可达500克。蟹黄较少，但蟹膏更丰富，呈半透明状。