高鲜味精和鲜味宝有什么区别呢?

高鲜味精和鲜味宝都是提鲜调料，但成分和用法不同。高鲜味精主要含谷氨酸钠，直接加热使用；鲜味宝含多种氨基酸和核苷酸，需在出锅前加，更耐高温。

区别

高鲜味精：成分单一，谷氨酸钠占90%以上，溶解快，适合炒菜时直接放。加热到120℃以上会失效，鲜味减弱。价格便宜，每包约5元，适合家庭日常使用。

鲜味宝：复合成分，含酵母抽提物、香菇精等，鲜味层次丰富。耐高温，200℃以下不分解，适合炖煮或烧烤。每包10元，适合餐厅或追求复杂口感的场景。