南北方绿豆糕的区别?

南北方绿豆糕主要区别在于口感和做法。北方绿豆糕以炒制绿豆粉为主，质地偏干硬，甜度较低；南方绿豆糕则加入猪油或植物油，口感更软糯，甜度较高，部分还会加入桂花或玫瑰等香料增添风味。

区别

北方绿豆糕：用炒熟的绿豆粉混合糖制作，不添加油脂，口感偏干爽，甜味清淡，适合喜欢原味和清淡口感的人。形状多为方块或小圆饼，表面有时撒少量芝麻装饰。

南方绿豆糕：绿豆粉中加入猪油或植物油，口感湿润软糯，甜味明显，常加入桂花、玫瑰等香料提香。颜色偏黄绿，质地细腻，入口即化，适合喜欢甜食和软糯口感的人。