球釜和厚釜有什么区别?

球釜底部呈球形设计，受热更均匀，适合炖煮和熬汤；厚釜底部厚重，保温性强，适合煎炒和焖烧。

区别

球釜：锅体底部为弧形球形结构，热量能快速扩散到整个锅底，减少局部过热现象。这种设计让食材受热更均匀，炖煮时汤汁不易糊底，适合长时间小火慢炖。锅壁较薄，导热快，节省能源，但保温效果稍弱。

厚釜：锅底和锅壁都比较厚重，热量传递较慢，但保温持久。适合需要稳定火候的烹饪方式，如煎蛋、焖饭。厚重材质能储存更多热量，避免温度波动过大，适合家庭日常炒菜使用。但加热时间较长，耗能较高。