上海青和青梗菜有什么区别?

上海青和青梗菜都属于青菜，但外形和口感不同。上海青叶片较薄，叶色翠绿，茎秆细嫩，适合清炒或涮火锅；青梗菜叶片肥厚，茎秆粗壮，纤维较多，更适合炖煮或腌制。

区别

上海青：叶片呈椭圆形，颜色鲜亮，茎秆细短，口感清甜，烹饪时间短，适合快炒或做汤，市场常见于小份包装。

青梗菜：叶片宽大深绿，茎秆粗长，质地偏硬，味道略带苦涩，需长时间烹煮，适合炖肉或做泡菜，常以大捆出售。