食醋与白醋的区别是什么?

食醋与白醋的主要区别在于原料和用途。食醋多用粮食或水果发酵，颜色较深，味道浓郁，适合烹饪调味。白醋则以酒精或米为原料，颜色透明，味道清淡，多用于凉拌或清洁。

区别

食醋：食醋原料多样，包括大米、高粱、苹果等，发酵时间长，颜色呈琥珀色或深褐色。味道酸甜适中，带有醇厚香气，适合炒菜、炖肉，能去腥增香。保质期较长，常用于中式烹饪，如醋溜白菜、糖醋排骨。

白醋：白醋原料以酒精或糯米为主，发酵时间短，颜色清澈透明。味道酸味明显，香气较淡，多用于凉拌菜、腌制食品，或家庭清洁。保质期较短，适合快速烹饪，如拌黄瓜、泡萝卜。