微波热效应和红外线热效应区别?

微波热效应是微波使食物内部水分子高频振动产热，红外线热效应是红外线直接照射物体表面升温。前者加热速度快且穿透力强，后者加热较慢但表面效果明显。

区别

微波热效应：微波通过激发水分子运动直接产生热量，能深入食物内部，加热均匀且迅速。比如加热米饭时，从内到外同时变热，3分钟就能热透。适合加热大块食物，但容器需用耐高温材料。

红外线热效应：红外线被物体表面吸收后转化为热能，主要加热物体表层。如烤面包时，表面快速焦黄，内部需要较长时间才能热透。加热速度受距离影响，靠近热源升温快，适合烘烤或干燥食物。