铸铁锅和一般的普通锅有什么不同?

铸铁锅比普通锅更厚重，导热慢但保温好，适合长时间炖煮和煎烤。普通锅轻便，导热快，适合日常快速烹饪。铸铁锅用久了会自然形成不粘层，而普通锅依赖涂层防粘。

区别

铸铁锅：重量大，材质密实，受热均匀后能长时间保持高温。适合煎牛排、炖肉等需要稳定火候的菜肴。使用后需要保养，涂油防锈，寿命可达几十年。价格较高，但经久耐用。

普通锅：材质轻，导热快，适合炒菜、煮汤等快速烹饪。依赖涂层防粘，涂层脱落影响使用。价格便宜，重量轻，适合家庭日常使用。寿命较短，一般3-5年需更换。