果脯和蜜饯的区别在于?

果脯和蜜饯都是用糖处理的水果干制品，但制作工艺和口感不同。果脯以煮制为主，保留更多原果风味；蜜饯则多用糖渍和烘干，甜度更高，质地偏硬。

区别

果脯：选用新鲜水果，经糖液煮制后烘干而成。果肉软糯，酸甜适中，能较好保留水果的天然色泽和香气。常见原料有杏、桃、梨等，含糖量中等，每100克约含糖30克，适合喜欢清淡甜味的人群。

蜜饯：将水果用大量糖液长时间浸泡后烘干，表面常裹一层糖霜或糖浆。甜度较高，质地偏硬，保质期更长。多用梅子、橄榄等，每100克含糖可达40克以上，适合嗜甜或作为零食搭配茶点食用。