海底捞纯牛油和经典麻辣的区别是什么?

海底捞纯牛油和经典麻辣的区别主要在于底料成分和风味。纯牛油以牛油为主要原料，口感浓郁，香气醇厚；经典麻辣则加入更多辣椒和花椒，味道更直接，辣味和麻味突出。

区别

纯牛油：底料以牛油为主，占比超过60%，搭配少量辣椒和香料，整体口感顺滑，香味持久，辣度适中，适合喜欢浓郁香气的食客。煮出来的菜品色泽红亮，汤汁挂汁效果好。

经典麻辣：辣椒和花椒占比更高，约40%，牛油比例较低，辣味和麻味更强烈，入口刺激，回味带苦。适合追求重口味的人，但容易掩盖食材本身的味道。