黄花菜与忘忧草的区别?

黄花菜和忘忧草其实是同一种植物的不同称呼，学名都是萱草。黄花菜指的是它的花蕾，常被当作食材食用；忘忧草则更多指代整株植物，有安神解郁的传统药用价值。

区别

黄花菜：特指萱草未开放的花蕾，晒干后成为常见食材，口感爽脆，常用于炒菜或煮汤。黄花菜富含蛋白质和维生素，但新鲜花蕾含秋水仙碱，需高温处理才能安全食用。它在中国饮食文化中历史悠久，是夏季常见食材之一。

忘忧草：指萱草的整株植物，包括花、叶、根。传统中医认为它能安神解郁，缓解焦虑和失眠。忘忧草的黄色花朵常被观赏，根茎可入药，具有清热解毒的功效。它多生长在山坡或庭院，生命力强，花期长达两个月左右。