烧烤木炭的选择和区别?

烧烤木炭的选择直接影响食物风味和燃烧效果。硬木炭如橡木炭燃烧时间长、烟少，适合长时间烧烤；果木炭如苹果木炭带有果香，适合烤肉；机制炭密度高、火力稳，适合商用；竹炭吸附性强，能去除异味。根据烧烤时长、食材和场合选择合适的木炭，能提升烧烤体验。

区别

硬木炭：由橡树、核桃树等硬木制成，燃烧时间可达3-4小时，热量高且烟雾少，适合烤全羊或大块肉类。表面有自然裂纹，点燃后火势均匀，不易爆裂，价格较高。

果木炭：用苹果木、荔枝木等果木烧制，带有淡淡果香，能给食物增添独特风味。燃烧时间约2小时，火力适中，适合烤鸡翅、海鲜等中小型食材，点燃时烟雾略大。