单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别?

单晶冰糖和多晶冰糖的主要区别在于晶体结构和制作工艺。单晶冰糖晶体均匀透明，像一块大石头；多晶冰糖晶体不规则，像许多小石头粘在一起。单晶冰糖口感更细腻，适合直接食用或泡水；多晶冰糖风味更浓郁，常用于炖煮或熬糖。

区别

单晶冰糖：晶体形状规则，呈大块状，颜色透明。制作时通过控制温度和结晶时间，让糖液缓慢形成单一晶体。甜度适中，融化快，适合日常泡水或做甜品。价格稍高，保质期较长，不易受潮。

多晶冰糖：晶体形状不规则，呈小块状，颜色偏黄。制作时快速冷却糖液，形成多个小晶体。甜度较高，风味浓郁，适合炖肉、煮汤或熬制中药。价格便宜，易吸潮，需密封保存。