红茶和水仙茶的区别是什么?

红茶是全发酵茶，茶汤红亮，味道醇厚；水仙茶是半发酵茶，茶汤金黄，香气清高。

区别

红茶：采用完全发酵工艺，茶叶经过揉捻后充分氧化，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成红汤红叶的特点。冲泡后茶汤深红，滋味甘甜，带有蜜糖或果香，适合搭配牛奶或柠檬饮用。常见的有祁门红茶、正山小种等。

水仙茶：属于乌龙茶的一种，发酵程度约50%，工艺介于绿茶和红茶之间。茶叶条索粗壮，冲泡后汤色金黄，香气清幽如兰花，滋味鲜爽回甘。代表品种有武夷水仙、凤凰水仙，适合清饮，能突出茶叶的自然香气和层次感。