青甘蓝与卷心菜一样吗?

青甘蓝和卷心菜不一样，虽然都属于十字花科，但外形和用途不同。青甘蓝叶子颜色偏蓝绿，表面有蜡质层，适合凉拌或腌制；卷心菜叶子层层包裹成球状，颜色偏浅绿，更适合炒菜或做馅料。

区别

青甘蓝：叶子呈蓝绿色，表面光滑带蜡质，形状松散不抱合，口感脆嫩带微苦，常用于沙拉、泡菜或凉拌。富含花青素，颜色鲜艳，保存时间较短，适合现买现吃。

卷心菜：叶子层层紧裹成圆球状，颜色浅绿偏白，质地厚实，味道甘甜，适合炒、炖或做饺子馅。维生素C含量高，耐储存，放冰箱能保存1个月左右，是家庭常见食材。