真空杀菌驴肉和真空驴肉的区别是什么?

真空杀菌驴肉经过高温灭菌处理，保质期长达半年以上，可直接食用；真空驴肉仅抽真空包装，未杀菌，需冷藏保存，保质期约1个月，食用前需加热。

区别

真空杀菌驴肉：采用121℃高温灭菌技术，杀灭所有细菌，无需冷藏，常温存放即可。包装采用耐高温材料，密封性极强。打开后可直接食用，适合长途旅行或应急储备。这类产品添加少量防腐剂，确保长期不变质。

真空驴肉：只抽出包装内空气，抑制细菌繁殖，但未灭菌。必须冷藏保存，温度控制在0-4℃之间。打开后需在3天内食用完，加热后口感更佳。这类产品更注重原味，添加剂较少，适合家庭日常食用。