真正的野蜂蜜冬天会凝固吗?

真正的野蜂蜜在冬天确实会凝固，变成细腻的结晶状。这是因为野蜂蜜含有的葡萄糖比例较高，低温下容易结晶。结晶后蜂蜜质地变硬，颜色变浅，但不会变质。有些野蜂蜜结晶后像猪油一样，有些则呈细沙状。结晶是蜂蜜的自然现象，不影响品质。

野蜂蜜的保存方法

存放野蜂蜜时需避免低温环境，最好放在阴凉处。温度低于14摄氏度就容易结晶，所以冬天可适当密封后放入温水浸泡恢复液态。不要用金属容器保存，最好用陶瓷或玻璃罐。开封后的野蜂蜜要尽快食用，避免受潮变质。