生菜和莴苣有啥区别?

生菜和莴笋都属于菊科蔬菜，但部位和用途不同。生菜吃叶子，莴笋吃茎，口感差异明显。生菜脆嫩多汁，常做沙拉；莴笋茎部爽脆，适合炒菜或凉拌。外形上，生菜叶子散开，莴笋茎部粗壮，叶子较窄。营养方面，生菜水分高，莴笋纤维多，各有优势。菜市场常见两种，价格相近，但做法不同。

区别

生菜：主要食用叶片，叶片宽大散开，颜色翠绿或浅绿，口感脆嫩，水分含量高，适合生吃或快炒。常见品种有球生菜、罗马生菜，可直接做沙拉、三明治，热量低，适合减脂人群。种植周期短，30天左右可收获，一年四季都能买到。

莴笋：主要食用茎部，茎部粗壮呈圆柱形，外皮绿白，内部嫩绿，口感爽脆，略带清甜。叶子较窄，也可食用但口感较硬。常清炒、炖汤或腌制，纤维含量高，促进消化。种植周期长，需60天以上，春季和秋季上市较多，茎部可储存较久。