绿菜花和花椰菜在营养上有何不同?

绿菜花和花椰菜都富含维生素C和膳食纤维，但绿菜花的维生素K含量更高，花椰菜的叶酸含量稍多。绿菜花的颜色更深，含有更多抗氧化物质，而花椰菜的口感更柔软，适合生吃或快炒。两者都属于十字花科蔬菜，营养各有侧重。

区别

绿菜花：绿菜花的绿色部分含有大量叶绿素和类黄酮，抗氧化能力更强。每100克绿菜花约含维生素K120微克，是花椰菜的2倍左右。它的纤维较粗，适合清炒或凉拌，能帮助消化和预防便秘。绿菜花还含有萝卜硫素，这种物质有助增强免疫力。

花椰菜：花椰花的颜色偏白，维生素A和叶酸含量比绿菜花高10%-20%。它的质地更细腻，水分含量多，适合做汤或沙拉。每100克花椰菜的热量约25大卡，比绿菜花低5大卡。花椰菜中的硫化物较少，生吃时气味更清淡，老人和小孩更容易接受。