陕西凉皮和汉中凉皮有什么区别?

陕西凉皮和汉中凉皮都是陕西特色小吃，但做法和口感不同。陕西凉皮以大米为原料，口感筋道，调料偏酸辣，常配黄瓜丝和豆芽。汉中凉皮用小麦面制作，更软糯，调料偏麻辣，还加入花生碎和油泼辣子。

区别

陕西凉皮：主要用大米浆蒸制，切条后拌上醋、辣椒油、蒜水等，酸辣味突出，质地偏硬有嚼劲，配料简单，常见于街头小摊，价格实惠，一份约8到12元。

汉中凉皮：用面粉加水揉成面糊蒸熟，口感软滑，调料以麻辣为主，加入花生碎、芝麻和大量辣椒，分量较大，一份常配一碗菜豆腐，价格在10到15元之间，更适合喜欢重口味的人。