橄榄菜跟卷心菜的区别?

橄榄菜和卷心菜是完全不同的蔬菜，一个腌制发酵，一个新鲜食用。

区别

橄榄菜：由橄榄果和芥菜腌制发酵而成，颜色深褐，味道咸香，质地黏稠。常用于炒饭或配粥，一小勺就能提味。制作过程需要10天以上发酵，保质期长达半年。

卷心菜：新鲜蔬菜，叶片层层包裹成球状，颜色翠绿或淡黄，口感爽脆微甜。可直接凉拌、炒食或做馅料，含水量高，切开后2天内最好吃完。每颗重约1-2公斤，价格便宜实惠。