土豆和黄豆的区别?

土豆是块茎类蔬菜，淀粉含量高，口感软糯，常做主食或菜肴；黄豆是豆类作物，蛋白质丰富，可加工成豆腐、豆浆等食品，用途广泛。

区别

土豆：土豆生长在地下的块茎，水分约占80%，碳水化合物含量高，适合炒、炖、煮等烹饪方式。一个中等大小的土豆约重150克，热量较低，富含维生素C和钾元素。土豆储存时需阴凉干燥，发芽后会产生毒素，不能食用。

黄豆：黄豆是豆科植物的种子，蛋白质含量超过35%，脂肪含量约20%，是优质植物蛋白来源。黄豆可加工成多种食品，如豆腐、酱油、豆干等。每100克黄豆热量约400千卡，需浸泡后烹饪，易消化。黄豆储存干燥通风，保质期可达1年以上。