黑鱼跟乌鱼有什么区别?

黑鱼和乌鱼其实是同一种鱼，只是叫法不同。在南方多叫乌鱼，北方则常称黑鱼。这种鱼体型长，身上有黑色花纹，适应力强，是淡水中的凶猛鱼类。

区别

黑鱼：指这种鱼在北方的常见叫法，颜色偏深黑，鳞片较暗，肉质紧实，适合红烧或炖汤。北方人提到黑鱼，多指其作为食用鱼的价值。

乌鱼：是南方的称呼，鱼体颜色稍浅，带些青黑色，常出现在江浙菜系中，做法更多样，比如酸菜鱼或清蒸。南方人认为乌鱼更鲜嫩，适合做汤或快炒。