火锅和涮锅有什么区别吗?

火锅和涮锅都是热锅料理，但主要区别在于锅具和烹饪方式。火锅通常使用深口锅，食材直接放入汤底煮熟；涮锅则用浅口锅，食材需快速涮烫后蘸料食用。

区别

火锅：锅体较深，汤底丰富，适合炖煮多种食材。食材长时间浸泡在汤中，充分吸收味道，适合肉类、海鲜和蔬菜一起慢煮。一家人围坐一锅，边煮边吃，氛围热闹。

涮锅：锅体浅平，汤底清淡，强调食材新鲜。肉片、蔬菜等需快速涮烫几秒后捞出，保持脆嫩口感。蘸料单独调配，突出食材原味。吃法讲究技巧，适合注重食材本味的场合。