酸度和酸价一样吗?

酸度和酸价不一样。酸度指食物或液体中酸性物质的多少，比如柠檬酸多，酸度就高。酸价则是油脂中游离脂肪酸的含量，数值越高，油脂越容易变质。

区别

酸度：衡量整体酸性强弱，常见于水果、饮料等。比如柠檬的酸度高，吃起来很酸。数值用pH值表示，0到14之间，越小越酸。检测方法简单，用试纸或仪器就能测出来。

酸价：专门评价油脂质量，比如食用油、猪油等。数值表示每克油脂含多少毫克氢氧化钾，超过一定值就不能吃了。酸价高说明油脂氧化严重，会有哈喇味。检测需要化学实验，普通人做不了。