芝麻和油麻的区别?

芝麻是常见的油料作物，种子小而呈白色或黑色，常用于烹饪和调味。油麻则是芝麻的别称，尤其在南方地区使用较多，两者本质上是同一种植物的不同叫法。

区别

芝麻：指芝麻的种子，颜色有白、黑、黄等，味道香浓，常用于制作芝麻酱、芝麻油或撒在食物上增香。芝麻的含油量约55%，榨油后剩余的芝麻渣可作饲料。芝麻在北方地区更常用，名称统一，指代清晰。

油麻：芝麻在南方地区的俗称，强调其产油特性。油麻的种植历史更悠久，古代文献中多称“油麻”。油麻的种子略大，榨油工艺传统，出油率约50，适合家庭小规模榨油。油麻还常用于中药，有补肝肾、润肠的功效。