糯米和薏仁米有什么区别?

糯米和薏仁米都是常见谷物，但用途和特性不同。糯米黏性大，常做粽子、年糕；薏仁米较硬，多煮粥或煲汤，还有去湿功效。

区别

糯米：颗粒圆润，煮熟后黏性强，适合制作需要粘合的食物，比如汤圆、八宝饭。含支链淀粉高，升糖速度快，糖尿病患者需少吃。口感软糯，有淡淡甜味，冷藏后变硬加热仍恢复软糯。

薏仁米：颗粒椭圆形，表面有光泽，煮熟后松散不黏牙，适合煮粥或加入甜品。含蛋白质和膳食纤维较高，热量比糯米低，适合控体重人群。口感略带清香，有轻微涩味，泡水后煮更易烂。