剔骨刀和分割刀的区别?

剔骨刀和分割刀都是厨房常用工具，但用途不同。剔骨刀专门处理肉类，去除骨头和筋膜；分割刀则用于切割大块食材，如蔬菜或整肉，方便烹饪。

区别

剔骨刀：刀刃较薄且锋利，弯度设计贴合骨头形状，能轻松分离肉与骨。刀柄短小，适合单手操作，发力精准。常用于处理猪排、牛排等带骨肉类，效率高，肉损少。价格多在50到100元之间，适合家庭日常使用。

分割刀：刀身宽大厚重，刀刃平直，切割力度强。适合分割整鸡、大块蔬菜或冻肉，一刀下去能切断较厚食材。刀柄较长，双手握持更稳，省力耐用。价格一般在80到150元，适合餐厅或批量处理食材的场景。