红葱头和白葱头的区别?

红葱头和白葱头都是常见的调味食材，但外观和用途不同。红葱头外皮紫红，肉质紧实，香气浓郁，适合炒菜或做酱料；白葱头外皮洁白，水分多，味道温和，常用于炖汤或凉拌。

区别

红葱头：形状偏圆，外皮呈紫红色，剥开后内部有明显的纹路。它的味道辛辣带甜，炒制后香气特别突出，能提升菜肴的层次感。红烧肉、葱油饼等菜品常用它来增香。保存时需放在阴凉处，一般能存放15天左右。

白葱头：形状较扁，外皮洁白光滑，肉质多汁。它的味道温和微甜，不会抢走食材本身的风味。煮汤、做馅料时加入它，能让汤汁更清甜。新鲜的白葱头水分足，放冰箱冷藏可保存1周左右。