砂锅米线和过桥米线的区别是什么?

砂锅米线和过桥米线都是云南特色米线，但做法和吃法不同。砂锅米线用砂锅慢煮，米线直接下锅，配料和汤底一起煮。过桥米线则是用滚烫的高汤，生料分开上桌，吃的时候再烫熟。

区别

砂锅米线：砂锅米线讲究现煮现吃，米线、蔬菜、肉片等配料一起放入砂锅，用文火慢慢炖煮。砂锅保温性好，吃的时候热气腾腾，汤底浓郁，配料丰富，适合冬天吃。一份砂锅米线分量足，价格适中，街头巷尾都能买到。

过桥米线：过桥米线以汤底出名，用大碗装着滚烫的高汤，生料如肉片、蔬菜、鸡蛋等分开放在小碟子里。吃的时候把生料放入汤中烫熟，米线最后下锅。汤底清澈鲜美，配料讲究，仪式感强，一份价格较高，适合宴请或特殊场合。